Speiseplan und Rezept des Monats.

Speiseplan Februar 2021

 

Aufgrund der derzeitigen Corona-Situation ist die Betriebsküche bis Ende Jänner 2021 geschlossen.

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Rezept des Monats: 

Rote Rüben- Kuchen

Zutaten:

200g rote Rüben gekocht und geschält

100g Joghurt

2 Eier

60g Rapsöl

70g Mehl glatt

60g Weizen(Dinkel-) Vollmehl

2,5 EL Kakaopulver

60g Zucker

40g Mandeln gemahlen

1 Prise Zimt

½ EL Backpulver

Schokoglasur: 100g Schokolade, 50g Ceres oder 1 Becher Schokoglasur

Zubereitung:

• Form befetten und bemehlen
• Rote Rüben zerschneiden und mit Joghurt, Eiern und Öl pürieren
• Mehl, Kakao, Zucker, Mandeln, Zimt und Backpulver vermischen und in die Rübenmasse einrühren
• Teig in die Form füllen und bei 160°C backen
• Aus der Form stürzen und auskühlen lassen
• Glasur herstellen und den Kuchen damit glasieren