Rote Rüben Küchen
Rezept des Monats
Zutaten
- 200g rote Rüben gekocht und geschält
- 100g Joghurt
- 2 Eier
- 60g Rapsöl
- 70g Mehl glatt
- 60g Weizen(Dinkel-) Vollmehl
- 2,5 EL Kakaopulver
- 60g Zucker
- 40g Mandeln gemahlen
- 1 Prise Zimt
- ½ EL Backpulver
- Schokoglasur: 100g Schokolade, 50g Ceres oder 1 Becher Schokoglasur
Zubereitung
- Form befetten und bemehlen
- Rote Rüben zerschneiden und mit Joghurt, Eiern und Öl pürieren
- Mehl, Kakao, Zucker, Mandeln, Zimt und Backpulver vermischen und in die Rübenmasse einrühren
- Teig in die Form füllen und bei 160°C backen
- Aus der Form stürzen und auskühlen lassen
- Glasur herstellen und den Kuchen damit glasieren